ENIGME N°16

A quoi sert cet objet?

même récompense que d'habitude

Réponse :

L’une des activités principale des villages aux alentours de Borobudur est la fabrication du tofu.

Les graines de soja extraites de cosses (presque comme les petits pois) sont  trempées dans un seau d’eau pendant une heure pour les ramollir.

Puis les graines sont transvidées dans un panier en osier et rincées. Elles sont ensuite déposées dans un broyeur qui les écrase pour les transformer en jus (trois seaux)

Le jus est ensuite porté à ébulition  dans un énorme bac dans lequel on rajoute environ deux cent litres d’eau. Une passoire (celle de l’énigme) couverte d’une étamine est posée dans un deuxième bac tout proche du premier. Le jus est transféré du premier bac au deuxième et est filtré.

Le résidu restant dans la passoire est destiné aux animaux.

Le jus repose pendant une vingtaine de minutes, puis à l’aide d’une autre passoire et d’un tuyau, le jus est vidé, laissant le tofu au fond du bac.

Ce dernier est ensuite déposé dans des petits pressoirs rectangulaires en bois, le tofu est bien tassé.

Au bout d’une vingtaine de minutes, le tofu est démoulé et déposé sur des plateaux en osier afin qu’il sèche pendant 2 heures environ. Il est ensuite prêt à être cuisiné.